 |
| Kandungan Gizi Pada Wortel |
Wortel adalah tanaman yang berasal dari family Apiaceae atau Umbelliferous, dikenal dengan nama ilmiah Daucus carota. Para anggota Apiaceae yang dekat dengan wortel diantaranya adalah peterseli, jinten, dan sejenisnya. Tanaman wortel telah dibudidayakan di seluruh dunia untuk diambil akar tunggangnya. Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 meter di atas permukaan laut. Tumbuhan wortel mernbutuhkan sinar matahari dan dapat turnbuh pada sernua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang muncul dari pangkal buah bagian atas (umbi akar), mirip daun seledri. Wortel menyukai tanah yang gembur dan subur.
Wortel adalah jenis tanaman dua tahunan, dan akan berbunga selama tahun kedua dalam kehidupannya. Namun, secara umum seluruh tanaman wortel dipanen sebelum mencapai dua tahun waktu hidupnya, ketika akar telah mencapai diameter sekitar satu inci. Wortel sangat bervariasi dalam bentuk dan warnanya, tergantung pada jenis varietasnya. Pada Umumnya, akar tunggang panjang, ujung atas rata dengan meruncing dan ujung bawah seperti ekor. Wortel adalah tanaman musim dingin di banyak ditemui di negara-negara Asia dan Eropa. Wortel yang berasal dari Eropa dikenal memiliki bentuk lebih bulat dengan ujung hampir silindris. Selain itu, Wortel Eropa juga memiliki varietas warna yang berbeda yakni berwarna oranye terang.
Wortel merupakan bahan yang umum digunakan pada banyak makanan di seluruh dunia. Wortel dapat diolah ke dalam berbagai macam bentuk, misalnya jus, makanan ringan, hingga dimasak bersamaan dengan sayuran lainnya. Selain itu, wortel juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. (Baca : Manfaat Lengkap Wortel Bagi Kesehatan Tubuh). Manfaat wortel ini tentunya berasal dari kandungan wortel itu sendiri. Dalam wortel terdapat berbagai kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, terutama kandungan vitamin A yang tinggi serta merupakan makanan rendah kolesterol.
Berikut adalah kandungan gizi yang terdapat pada 100 gram wortel yang dikutip dari USDA National Nutrient Database :
Energi : 41 Kcal (2%)
Karbohidrat : 9,58 g (7%)
Protein : 0.93 g (1.5%)
Total Lemak : 0.24 g (1%)
Kolesterol : 0 mg (0%)
Diet Serat : 2,8 g (7%)
Vitamin
Folat : 19 mg (5%)
Niacin : 0.983 mg (6%)
Asam pantotenat : 0,273 mg (5,5%)
Pyridoxine : 0.138 mg (10%)
Riboflavin : : 0.058 mg (4%)
Thiamin : 0,066 mg (6%)
Vitamin A : 16.706 IU (557%)
Vitamin C : 5,9 mg (10%)
Vitamin K : 13.2 mg (11%)
Phyto Nutrisi
Karoten-ß : 8285 µg
Karoten-α : 3427 µg
Kripto-xanthin-ß : 0 µg
Lutein-zeaxanthin : 256 µg
Elektrolit
Sodium : 69 mg (4,5%)
Kalium : 320 mg (6,5%)
Mineral
Kalsium : 33 mg (3%)
Tembaga : 0,045 mg (5%)
Besi : 0,30 mg (4%)
Magnesium : 12 mg (3%)
Mangan : 0,143 mg (6%)
Fosfor : 35 mg (5%)
Selenium : 0,1 mg (<1%)
Seng : 0,24 mg (2%)
*Total nilai ORAC-666 umol TE/100 gram (persentase berdasarkan kebutuhan gizi harian).
Tag :
Health
Facebook
Twitter
Google+
