» » Kandungan Gizi Dalam Kacang Hijau

Kandungan Gizi Dalam Kacang Hijau

Kandungan Gizi Dalam Kacang Hijau
Kandungan Gizi Dalam Kacang Hijau

Kacang hijau atau dikenal juga dengan sebutan Soybean adalah kacang-kacangan yang sangat populer di Asia, khususnya di Indonesia. Kacang hijau dapat ditemukan dengan mudah di pasaran dengan harga yang terjangkau. Selain itu, kacang hijau juga bisa dibuat menjadi bermacam-macam makanan olahan seperti kue, bubur, es, sereal, puding dan masih banyak olahan lainnya. Hal ini pun yang membuat kacang hijau sangat populer di Indonesia. Namun dibalik kepopulerannya, kacang hijau juga menyimpan manfaat yang sangat baik bagi tubuh (Baca : Manfaat Lengkap Kacang Hijau). Manfaat ini didapat dari berbagai kandungan zat di dalam kacang hijau itu sendiri. 

Kacang hijau dikenal sebagai makanan kaya serat. Kacang hijau yang sering diolah menjadi berbagai macam makanan ini ternyata sangat tinggi kandungan serat yakni 4,1 gram per 100 gram. Kandungan serat yang berada di dalam kacang hijau ini akan mampu mencukupi kebutuhan serat hingga 30%.

Kacang hijau juga memiliki kandungan enzim aktif dan enzim aktif ini seringnya berada di kacang hijau yang sedang mengalami masa kecambahan. Sayangnya enzim aktif ini bisa rusak di suhu yang tinggi seperti melebihi 400 derajat. Oleh karena itu, hindari memasak kacang hijau di suhu yang tinggi.

Kacang hijau juga mengandung berbagai mineral. Dalam 100 gram kacang hijau memiliki 266 mg potasium, 48 mg mangan, 0,3 mg magnesium, 2,5 mg selenium, mineral ini sangat bermanfaat untuk tubuh.

Selain itu kacang hijau juga mengandung asam lemak esensial. Setiap butiran kacang hijau memiliki kandungan lemak esensial yakni Omega 3. Di 100 mg kacang hijau memiliki kandungan 119 mg Omega 6 serta 0,9 mg Omega 3. Omega 3 ini adalah asam lemak yang memiliki fungsi sebagai penurun kolesterol.

Berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram kacang hijau :
  • Energi : 345 kal
  • Protein :  22,2 g
  • Lemak : 1,2 g
  • Karbohidrat : 62,9 g
  • Serat : 4,1 g
  • Kalsium : 125 mg
  • Fosfor : 320 mg
  • Besi : 6,7 mg
  • Vitamin A : 157 IU
  • Vitamin B1 : 0,64 mg
  • Vitamin C : 6 mg
  • Mineral lain : 10 g
Tag : Health
Back To Top